一番釜 のと珠洲塩
天然のよしずを利用し、海水を散布し濃縮させてかん水を作る流下式製塩法。熟練の技で炊きつめた塩は、粒子が少し粗めで、しっとりしているのが特徴。季節に関係なく安定して提供できるのが特徴です。
製法 | 流下式製塩 |
---|---|
内容量 | 1パック50g(通年販売)、1パック100g(通年販売) 1パック150g(通年販売)、1パック350g(通年販売) |
有限会社 新海塩産業
電話:0768-87-8140 FAX:0768-87-8141
ホームページ:http://www.suzutennen-shio.jp/
小谷内祥治 さん
建具職人だった経験を活かし、釜や道具をオリジナルで開発。珠洲の地域で塩づくりが続くためのアイデア出しに余念がない。
店舗 | 所在地 | ホームページ |
---|---|---|
牡蠣料理/gumbo&oyster bar | 全国 | http://www.oysterbar.co.jp/ |
さかなさま | 東京都北千住、銀座、恵比寿ほか | http://r.gnavi.co.jp/p735401/ |